Il cameriere oggi

Ivan scrive:  Buongiorno, il suo libro è stupendo la ringrazio di cuore per l’amore passione e professionalità che trasmette con testo semplice genuino scorrevole di alta istruzione…mi compiaccio con lei i miei ossequi. Ivan cameriere di sala

A “SCUOLA” DI STILE

L’idea di scrivere questo libro è perché, da ricerche fatte e come si può vedere sotto, c’è una
ricerca esasperata di Camerieri
Siamo tutti Masterchef. o al massimo bartender, per dirla all’inglese. Ma nessuno vuole essere un
cameriere. Forse basterebbe un talent show a rendere il mestiere più attraente, o forse no, ma
resta il fatto che in Italia sono sempre meno quelli che vogliono lavorare ai tavoli. L’ultimo allarme
arriva dal presidente di Federalberghi Veneto e Confturismo Veneto, Marco Michielli, che al
Giornale ha spiegato come a Jesolo, a Caorle, a Bibione, Abano e Montegrotto Terme e in tutto il
Veneto ci sia una vera e propria crisi di Camerieri
“Una situazione che rasenta il drammatico ma non è solo in Veneto, è così in tutta Italia”. Eppure la
paga di un cameriere stagionale va da un minimo di 1.300 a 1800 euro al mese. Compresi vitto e
alloggio
L’inesperienza o la scarsa motivazione sono degli ostacoli insormontabili in questo mestiere.
“Si cercano almeno 50 mila camerieri in un anno, trovando difficoltà di reperimento nel 14% dei
casi. Insomma, si fa fatica a trovare almeno 7mila camerieri”.

Veniamo al punto. L’utilità di questo libro sta proprio nella capacità di insegnare e trasmettere all’allievo l’importanza del sorriso, l’energia positiva dello sguardo, l’eleganza della postura, il fascino delle frasi di cortesia, come correggere una camminata goffa, capire in un attimo chi si ha di fronte interpretandone i gesti, prevenire le richieste del cliente, quello che in linguaggio tecnico si chiama: il “terzo occhio”, innescare l’ascolto attivo e le tecniche della prossemica per gestire una comunicazione interpersonale che, con efficacia, sia in grado di conquistare l’avventore, metterlo a proprio agio nel locale e farlo tornare.