Mercanzin Consulting

Prima consulenza gratuita

Mi chiamo Fiorenzo Mercanzin e sono un consulente per i ristoratori, ti affianco ed assisto personalmente in ogni fase del tuo progetto dalle pratiche burocratiche e sanitarie, ricerca e selezione dei fornitori per generi alimentari, arredi ed attrezzature; alla formazione ed addestramento del personale di cucina pizzeria sala e bar; affiancamento pratico ed operativo prima e dopo lo start up, consulenza completa ed esperienza internazionale consolidata.

Il mio supporto per:

    Corsi di formazione e aggiornamento professionale nei vari reparti : cucina, pizzeria e sala direttamente presso la vostra struttura in italia ed estero.

    Corsi per apertura e gestione locali nel settore food & beverage in Italia e specializzazione per l’aperture all’Estero.

    Riqualificazione, restyling e rilancio delle attività già operative: ( Ristoranti Bar Pizzerie Agriturismi).

    Studio e sviluppo per il vostro progetto imprenditoriale con nuovi concetti di ristorazione.

    Fattibilità parere e controllo della vostra idea  imprenditoriale.

    Progettazione e realizzazione di qualsiasi tipo di attività ristorativa nel settore food & beverage.

    Assistenza affiancamento e supporto nelle start up delle attività ristorative ed alberghiere.

    Consulenza per il lancio di progetti franchising nel settore food e beverage (Attività Prodotti e Marchi).

    Consulenza nelle tecniche produttive alimentari; sperimentazione, innovazione, nuove interpretazioni delle ricette, risoluzione delle problematiche nella cucina dolce e salata.

    Elaborazione stesure menù, creazione e personalizzazione di ricette con scheda tecnica, determinazione food cost del piatto, tecniche innovative di cotture e conservazione degli alimenti.

    Consulenza alberghiera per hotel e ristoranti nella gestione ed ottimizzazione degli acquisti dei prodotti alimentari; organizzazione aziendale e gestione delle risorse umane.

    Consulenza nelle tecniche di vendita; corsi di formazione e seminari sul  marketing, comunicazione e fidelizzazione della clientela.

    Corsi e consulenze sul food and beverage management.

    Food & beverage management consultant, training of kitchen staff and dining staff; Start up mentoring local opening. Consulting food & beverage.

    Consulenza per il cibo d’asporto “take away – delivery – packaging”

Consulenza nella tua struttura, via web, chat, email e telefono.
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